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■スペイン
熱い食卓―本場仕込みのやさしい家庭料理
文化出版局 (1995) スペインの本場家庭料理を、1ページ1品ずつ、美しい完成写真とレシピで紹介した人気の本。
■タパス―みんなでつまむスペインの喜び
文化出版局 (1997) スペインの小皿料理であるタパスを現地取材で作り方も詳しく紹介した本。
■タパス―スペインと日本のおつまみ
アップオン (2009) スペイン・バスク地方のタパスと、日本の簡単おつまみ170レシピを紹介。
■週末はパエリャ名人
文化出版局 (2003) スペインの代表的な米料理パエリャ(paella)が家庭でも簡単に作れる方法を紹介。華やかでパーティー料理に便利。
■スペインから届いた、ほっとやさしいレシピ
文化出版局 (2008) スペインの家庭料理を日本で手に入りやすい食材で簡単に作る方法を紹介。
■スパニッシュ・シンプルレシピ
主婦と生活社 (2008) ワインによく合うタパスやピンチョス、素朴な家庭料理、各地方に伝わる伝統的な料理など63のレシピ。
■スペイン料理―料理・料理場・料理人
柴田書店 (2000) スペイン・バスク地方で修業したスペイン料理店のオーナーシェフが、人気のスペイン料理160品のレシピを美しい写真と共に紹介。
■スペイン料理
(専門料理全書)
辻学園調理製菓専門学校; 改訂版 (2007) スペインの15の地方、各都市の特徴をとりあげ、わかり易く基本的・伝統的な料理を紹介。本格派向け。
■エル・ブジ
至極のレシピ集―世界を席巻するスペイン料理界の至宝 (世界最高のレストラン―スペイン編)
日本文芸社 (2000) 世界中のシェフたちが注目するスペイン・カタルーニャ地方のレストラン「エル・ブジ」の料理のレシピの数々をたくさんの写真とともに紹介。
■スペインバルブック―food
& style
柴田書店 (2008) スペインのバルと日本にあるスペインバルを訪ね歩いたガイドブック。
■スペインのBARがわかる本―グラナダ・バルの調査記録報告書
バルク・カンパニー (2005) スペインバルを徹底的に体験し調査した著者によるスペインのバルガイドブック。
■世界の食文化〈14〉スペイン
農山漁村文化協会 (2007) ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ―豊かな食材が生む地方料理の数々を考察、紹介。
■目次■
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スペイン料理
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